很多人在熱門(mén)餐廳排隊(duì)吃飯時(shí)，都使用過(guò)“美味不用等”這個(gè)暖心小程序吧?簡(jiǎn)單在取號(hào)機(jī)上取個(gè)號(hào)，就可以擺脫苦苦等待的時(shí)間，真是個(gè)“吃貨”神器。但是回想下。你一般是在小程序上取號(hào)，還是到了現(xiàn)場(chǎng)餐廳看看排隊(duì)情況，再?zèng)Q定是否現(xiàn)場(chǎng)取號(hào)?數(shù)據(jù)顯示，僅有20%用戶(hù)會(huì)使用線(xiàn)上取號(hào)，也就是說(shuō)80%線(xiàn)下用戶(hù)會(huì)白白流失，你是否會(huì)驚訝?來(lái)一起看下面此案例。

李軒與美味不用等

李軒是“美味不用等”的副總裁，“我們美味不用等成立于2013年1月，主要為餐廳提供SaaS服務(wù)及運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，通過(guò)“排隊(duì)等位、餐位預(yù)訂、餐廳點(diǎn)菜、移動(dòng)支付、會(huì)員管理”等為商戶(hù)提供定制化的智慧餐廳整體解決方案，解決餐廳的效率、管理、營(yíng)銷(xiāo)、成本和顧客就餐體驗(yàn)等問(wèn)題?！?/p>

在過(guò)去7年時(shí)間，已覆蓋200多個(gè)城市的10萬(wàn)多家熱門(mén)餐廳，其中開(kāi)通預(yù)訂合作的餐廳超過(guò)2萬(wàn)家;每月接聽(tīng)預(yù)訂電話(huà)逾800萬(wàn)、排隊(duì)取號(hào)量逾2000萬(wàn)，月服務(wù)就餐人次超過(guò)8000萬(wàn)。

如何實(shí)現(xiàn)7億+優(yōu)質(zhì)流量?

經(jīng)過(guò)7年的沉淀，美味不用等一路高歌猛進(jìn)，已初步實(shí)現(xiàn)7億+優(yōu)質(zhì)流量共享，主要通過(guò)：1.覆蓋1000萬(wàn)手機(jī)客戶(hù)端;2.自營(yíng)8000萬(wàn)粉絲的媒體級(jí)微信公眾號(hào);3.官網(wǎng)精準(zhǔn)觸達(dá)餐飲用戶(hù);4.與支付寶、大眾點(diǎn)評(píng)、百度等流量平臺(tái)達(dá)成戰(zhàn)略合作等方式。

2019年現(xiàn)有模式遇到挑戰(zhàn)

但是隨著市場(chǎng)份額的不斷拓展，自2019年起，美味不用等與商戶(hù)的不斷溝通中發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有的“掃碼取號(hào)“模式出現(xiàn)了較大弊端：

對(duì)用戶(hù)來(lái)講：一般都會(huì)選擇到了餐廳后前臺(tái)取號(hào)，但是需要自行保存紙質(zhì)單號(hào)，容易丟失，數(shù)字化體感不佳。

對(duì)商家來(lái)講：現(xiàn)有取號(hào)模式下，黃牛炒號(hào)現(xiàn)象嚴(yán)重，同時(shí)會(huì)員沉淀效果較差，很難進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。

“我們?cè)瓉?lái)主打拓展to B商家，to C顧客是流量入口。主渠道是微信支付+美味不用等App及小程序。但是疫情對(duì)餐飲商家打擊很大，會(huì)員沉淀變成餐飲商家的主訴求。目前美味不用等取號(hào)模式，無(wú)法很好幫助商家進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)，因?yàn)槟壳笆褂镁€(xiàn)上美味不用等線(xiàn)上取號(hào)用戶(hù)僅占20%，其余80%左右均是到了餐廳現(xiàn)場(chǎng)用紙拿單，很難觸達(dá)線(xiàn)下用戶(hù)，導(dǎo)致很難幫助商家進(jìn)行會(huì)員沉淀?！?/p>

2020年8月，蜻蜓取號(hào)+美味不用等初使用

面對(duì)商家會(huì)員沉淀難題，2019年年底，李軒找到了支付寶行業(yè)技術(shù)部同學(xué)，兩個(gè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)始緊密進(jìn)行頭腦風(fēng)暴。

“剛開(kāi)始使用”蜻蜓支付選號(hào)—推運(yùn)單號(hào)—推送App“鏈路，即把支付寶蜻蜓選號(hào)+美味不用等進(jìn)行配對(duì)組合。但是主要顧慮點(diǎn)是：新方案B端商家的接受度、C端用戶(hù)的隱私顧慮等。所以雙方初步?jīng)Q定：先嘗試免費(fèi)方案：一方面降低商家使用門(mén)檻，另外一方面逐步教育C端用戶(hù)心智。“李軒分享。 

新方案于2020年9月正式啟動(dòng)。首先選取了上海張江、正大廣場(chǎng)的5家門(mén)店進(jìn)行盲測(cè)，包括正大廣場(chǎng)的吃飯皇帝大湘菜館、淺草君等門(mén)店。

“令我印象最深的是上海張江的的“桂滿(mǎn)隴”餐廳，目前雖然測(cè)試階段，老板的興趣很高，因?yàn)槟壳敖鉀Q方案不僅免費(fèi)，點(diǎn)餐份額得到了有效提升，同時(shí)還幫助幫助商家做會(huì)員留存。“李軒道。“桂滿(mǎn)隴門(mén)店上線(xiàn)蜻蜓取號(hào)支付*美味不用等雙解決方案后，排隊(duì)后門(mén)店的點(diǎn)餐份額提升還是較明顯的，十月份平均31%左右，每周平穩(wěn)增長(zhǎng)，目前大概40%左右?！?/p>

圖：上海張江桂滿(mǎn)隴門(mén)店使用支付寶蜻蜓取號(hào)支付機(jī)*美味不用等

經(jīng)過(guò)與多家商戶(hù)的溝通，美味不用等發(fā)現(xiàn)。目前雙聯(lián)合方案可以解決以下問(wèn)題：

通過(guò)刷臉排隊(duì)可實(shí)現(xiàn)節(jié)能環(huán)保綠色排隊(duì)，解放用戶(hù)雙手，操作便利，杜絕黃牛代排隊(duì)，為用戶(hù)提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗(yàn)。

可以幫助商戶(hù)降本升效，減少門(mén)店人工成本;并借助刷臉排隊(duì)場(chǎng)景，串聯(lián)排隊(duì)中入會(huì)、排隊(duì)中預(yù)點(diǎn)餐、排隊(duì)后一鍵領(lǐng)券、實(shí)時(shí)排隊(duì)狀態(tài)展示、到店掃桌碼支付等餐飲全鏈路的場(chǎng)景功能，以實(shí)現(xiàn)給商家賦能更多的支付寶業(yè)務(wù)能力。

5個(gè)月的探索與沉淀

經(jīng)過(guò)短短幾個(gè)月的探索，在與支付寶行業(yè)技術(shù)部的不斷共創(chuàng)中，美味不用等不斷輸入商家可利用支付寶工具進(jìn)行數(shù)字化經(jīng)營(yíng)的心智，并且也取得了一定的階段性成果：目前美味不用等*支付寶雙方案已經(jīng)試點(diǎn)約40家餐飲門(mén)店，包括小龍坎、袁老四等品牌門(mén)店，總計(jì)幫助商戶(hù)將線(xiàn)下排隊(duì)的45%用戶(hù)流量進(jìn)行了沉淀，試點(diǎn)門(mén)店使用支付寶排隊(duì)占比平均在50%左右，小程序打開(kāi)率75%，點(diǎn)餐份額提升了41%。

圖：上海小龍坎、袁老四門(mén)店使用蜻蜓取號(hào)支付機(jī)*美味不用等

取號(hào)升級(jí)2.0：商家精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)的思考

有了前5個(gè)月的初嘗試效果，李軒對(duì)未來(lái)自信滿(mǎn)滿(mǎn)，同步也設(shè)想了取號(hào)2.0升級(jí)計(jì)劃：

“在后續(xù)的商家數(shù)字化代運(yùn)營(yíng)的探索里，我們會(huì)不斷進(jìn)行新升級(jí)，包括機(jī)器升級(jí)、精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)等方面。比如原來(lái)方案里是使用蜻蜓，商家接受度也挺高，但是經(jīng)過(guò)多家測(cè)試，我們發(fā)現(xiàn)雙屏POS商米機(jī)會(huì)是針對(duì)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)更好的選擇;同步我們計(jì)劃升級(jí)聯(lián)合定制款：免費(fèi)雙屏POS商米機(jī)—用戶(hù)授權(quán)(入會(huì))—提供適合此顧客的點(diǎn)菜優(yōu)惠券，幫助商家對(duì)顧客進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)?！?/p>

“但是不可忽略，未來(lái)也會(huì)有很多挑戰(zhàn)，目前我們?cè)圏c(diǎn)僅嘗試了20家，后續(xù)如果計(jì)劃對(duì)2萬(wàn)家進(jìn)行批量化鋪設(shè)，如何進(jìn)一步提高其支付轉(zhuǎn)化率?同時(shí)，不同體量商家對(duì)會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的價(jià)值理解不一樣，我們?nèi)绾吾槍?duì)不同商家提供定制化的方案?這些都需要我們和支付寶協(xié)同共創(chuàng)。“